Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 125 g Butter
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Kokosraspeln
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Mehl, Zucker, Butter, Eier, Backpulver und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
- Die Kokosraspeln unter den Teig kneten.
- Den Teig auf einem Backblech ausrollen und mit einem Ausstecher Kekse ausstechen.
- Die Kekse für 20-25 Minuten backen.
- Die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Interessante Information
- Für eine süße Variante können Sie den Teig mit 1 EL Zitronensaft, 1 EL Honig oder 1 EL Ahornsirup verfeinern.
- Die Kekse können mit Puderzucker bestreut werden.
- Für eine salzige Variante können Sie Salz, Knoblauchpulver, Oregano oder Pfeffer hinzufügen.
