Szegediner Gulasch

Zutaten

• 500 g Schweinegulasch
• 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Zwiebel
• 2 EL Ghee oder Öl
• 2 EL Mehl
• 1 EL Essig
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Das Schweinegulasch in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne Ghee oder Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
4. Das Fleisch hinzugeben und einige Minuten anbraten.
5. Das Paprikapulver, Tomatenmark, Mehl, Essig und die Petersilie hinzufügen und unter ständigem Rühren weitere 2-3 Minuten anbraten.
6. Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Wasser auffüllen, bis es knapp bedeckt ist.
7. Das Gulasch bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.

Interessante Information

• Das Szegediner Gulasch ist ein typisches ungarisches Gericht und wird in vielen ungarischen Restaurants serviert.
• Es kann als Beilage zu Fleisch oder als Hauptgericht serviert werden.
• Es schmeckt am besten, wenn es mit frisch gebackenem Brot serviert wird.