Die Lavendelsauce ist eine delikate Begleitung zu herzhaften Gerichten und verleiht diesen eine besondere Note. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis beeindruckend. Probieren Sie diese einzigartige Sauce bei Ihrem nächsten besonderen Anlass aus!
Zutaten
- 200 ml Sahne
- 2 EL getrocknete Lavendelblüten
- 1 EL Zucker
- 2 Eigelbe
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- In einem Topf die Sahne zusammen mit den Lavendelblüten und dem Zucker erhitzen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen. Für ca. 10 Minuten ziehen lassen, damit sich das Aroma des Lavendels entfalten kann.
- In einer Schüssel die Eigelbe verquirlen und mit etwas von der heißen Sahne-Lavendelmischung verrühren, um sie zu temperieren.
- Die temperierte Eigelb-Mischung zur restlichen Sahne-Lavendelmischung gießen und gut verrühren.
- Die Sauce zurück auf den Herd stellen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht eindickt. Achtung: Die Sauce darf nicht kochen!
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Lavendelsauce durch ein Sieb gießen, um die Lavendelblüten zu entfernen und eine feine Konsistenz zu erhalten.
- Die Sauce warm servieren und als Beilage zu Fleisch, Geflügel oder Fisch genießen.
