Die Preiselbeersauce ist eine klassische Beilage zu Fleischgerichten und verleiht diesen eine fruchtige Note. Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach eine köstliche Preiselbeersauce selbst zubereiten. Die Sauce passt perfekt zu Wildgerichten, aber auch zu Geflügel oder Schweinebraten. Sie ist schnell gemacht und verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas. Probiere es aus und verzaubere deine Gäste mit dieser leckeren Preiselbeersauce!
Zutaten
- 250g Preiselbeeren (frisch oder aus dem Glas)
- 100ml Rotwein
- 50g Zucker
- 1 Zitrone
- 1 TL Speisestärke
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Zitrone auspressen und den Saft beiseite stellen.
- Die Preiselbeeren in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- Den Rotwein in einen Topf geben und erhitzen.
- Die abgetropften Preiselbeeren sowie den Zucker zum Rotwein geben und aufkochen lassen.
- Den Saft der Zitrone und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und zur Sauce geben.
- Die Sauce unter ständigem Rühren nochmals aufkochen lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Die fertige Preiselbeersauce vom Herd nehmen und warm oder kalt servieren.
