Schweinefilet in Specksauce-Rezept

Schweinefilet in Specksauce ist ein köstliches Gericht, das perfekt für ein festliches Abendessen ist. Das zarte Schweinefilet wird mit würzigem Speck umwickelt und in einer cremigen Sauce serviert. Die Specksauce verleiht dem Gericht einen intensiven Geschmack und wird mit Sahne, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und garantiert einen Gaumenschmaus.

Zutaten

• 600g Schweinefilet
• 150g durchwachsener Speck
• 1 Zwiebel
• 200ml Sahne
• 1 EL Mehl
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Butter
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Das Schweinefilet in etwa 2cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den durchwachsenen Speck in feine Streifen schneiden und die Schweinefiletscheiben damit umwickeln.
3. Die Zwiebel fein hacken.
4. Das Schweinefilet in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne braune Kruste hat. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
6. Das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen lassen.
7. Die Sahne unter Rühren hinzugießen und aufkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
8. Die Schweinefiletscheiben zurück in die Pfanne geben und noch einige Minuten in der Sauce ziehen lassen.
9. Die Specksauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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