Mediterrane Oliven sind eine beliebte Vorspeise oder Beilage in der mediterranen Küche. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken köstlich. Diese Oliven werden mit frischen Kräutern, Knoblauch und Zitronenschale mariniert. Servieren Sie sie als Teil eines Antipasti-Tellers oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Dieses Rezept ist auch eine gute Möglichkeit, übrig gebliebene Oliven aufzubrauchen.
Zutaten
- 250 g grüne Oliven ohne Stein
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Thymian, Rosmarin)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die grünen Oliven abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben.
- Den Knoblauch, die Zitronenschale, das Olivenöl und die getrockneten Kräuter zu den Oliven geben.
- Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Oliven für mindestens 1 Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Vor dem Servieren nochmals durchmischen und auf einem kleinen Teller anrichten.
