Omas Zwiebelsuppe - Ein klassisches und herzhaftes Gericht

Omas Zwiebelsuppe ist ein traditionelles, herzhaftes Gericht, das voller Aromen ist. Mit einfachen Zutaten wie Zwiebeln, Butter, Brühe und Käse lässt sich diese Suppe leicht zubereiten. Die Zwiebeln werden langsam in Butter geschmort, bis sie karamellisiert sind und ein reiches Aroma entwickelt haben. Die Suppe wird mit Brühe aufgegossen und gekocht, um die Aromen zu vereinen. Zum Schluss wird sie mit knusprigem Brot und geschmolzenem Käse überbacken. Diese Omas Zwiebelsuppe ist perfekt für kalte Tage oder wenn man sich nach einer wärmenden Mahlzeit sehnt.

Zutaten

• 750g Zwiebeln
• 70g Butter
• 1 EL Mehl
• 1,5l Rinderbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 8 Scheiben Toastbrot
• 200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)

Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebelscheiben darin bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten langsam braten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Dabei regelmäßig umrühren.
3. Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut umrühren, um es anzudicken.
4. Die Rinderbrühe langsam in den Topf gießen und aufkochen lassen.
5. Die Suppe etwa 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Währenddessen den Backofengrill vorheizen.
7. Die Toastbrotscheiben toasten und auf eine Backform legen.
8. Die Suppe in feuerfeste Schüsseln geben und jeweils eine Scheibe Toastbrot darauflegen.
9. Den geriebenen Käse großzügig über die Toastbrotscheiben streuen.
10. Die Schüsseln unter den Grill stellen und den Käse schmelzen und goldbraun werden lassen.
11. Die fertige Suppe vorsichtig aus dem Ofen nehmen (Achtung, heiß!) und servieren.
12. Mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren und heiß genießen.

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