Köstliche Rotweinsuppe mit Käse

Diese Rotweinsuppe mit Käse ist eine wunderbare Vorspeise oder auch eine leichte Hauptspeise. Mit dem vollmundigen Geschmack des Rotweins und der cremigen Note des Käses ist sie ein wahrer Genuss. Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und schnell und wird Ihre Gäste begeistern. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dieser köstlichen Suppe verwöhnen.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Butter
• 2 EL Mehl
• 250 ml Rotwein
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
• 100 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Das Mehl dazugeben und kurz anschwitzen lassen.
4. Den Rotwein hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen.
5. Die Gemüsebrühe einrühren und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen.
6. Den Käse und die Sahne hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
7. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.
8. Die Rotweinsuppe in Teller oder Suppenschalen füllen und mit gehackter Petersilie garnieren.

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