Die Schoko-Bananen-Muffins sind eine köstliche Nascherei für Jung und Alt. Sie eignen sich perfekt als Snack für zwischendurch oder als süßes Highlight auf jeder Kaffeetafel. Die Muffins sind saftig und schokoladig mit dem fruchtigen Geschmack von reifen Bananen. Mit diesem Rezept gelingen sie garantiert.
Zutaten
- 2 reife Bananen
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 50 g Kakaopulver
- 100 g Zucker
- 100 g dunkle Schokolade
- 100 ml Milch
- 80 g Butter
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Die reife Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakaopulver vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Butter schmelzen und mit dem Zucker und den Eiern schaumig schlagen.
- Die zerdrückten Bananen, Milch, Vanilleextrakt und Salz zur Buttermischung geben und gut verrühren.
- Die trockene Zutatenmischung nach und nach zur Bananenmischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Die dunkle Schokolade grob hacken und zum Teig geben. Alles gut vermengen.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
- Die Muffins für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis sie aufgegangen sind und eine leichte Kruste haben.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade verzieren.
