Suppe vom Grünen Veltliner - Eine köstliche und erfrischende Suppe mit Grünen Veltliner Wein.

Die Suppe vom Grünen Veltliner ist ein erfrischender Genuss, der vor allem in der warmen Jahreszeit wunderbar passt. Der Grüne Veltliner Wein verleiht der Suppe eine feine Note und macht sie zu einem besonderen Gaumenschmaus. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis beeindruckend. Probieren Sie diese köstliche Suppe aus und lassen Sie sich überraschen!

Zutaten

• 800 ml Gemüsebrühe
• 400 ml Grüner Veltliner Wein
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stange Lauch
• 2 Karotten
• 1 Sellerieknolle
• 1 Kartoffel
• 300 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
• Salz
• Pfeffer
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Die Zwiebel, Knoblauchzehen und Lauch in feine Ringe schneiden. Karotten und Sellerieknolle schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauchzehen und Lauch darin glasig dünsten.
3. Karotten, Sellerieknolle und Kartoffel hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Mit Gemüsebrühe und Grüner Veltliner Wein ablöschen und zum Kochen bringen.
5. Erbsen hinzufügen und die Suppe bei mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
6. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Petersilie fein hacken und zur Suppe geben.
9. Die Suppe vom Grünen Veltliner in tiefen Tellern servieren und nach Belieben mit einem Schuss Grünen Veltliner Wein verfeinern. Genießen Sie die Suppe warm oder kalt!

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