Kartoffelblinis - Ein leckeres Rezept aus der russischen Küche

Die Kartoffelblinis sind kleine herzhafte Pfannkuchen aus der russischen Küche. Sie werden aus Kartoffelteig zubereitet und mit Crème fraîche und Lachs serviert. Eine köstliche Vorspeise oder auch ein Snack für zwischendurch.

Zutaten

• 500 g rohe Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 2 EL Mehl
• Salz
• Pfeffer
• Öl zum Braten
• Crème fraîche
• Lachs

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln.
2. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um möglichst viel Flüssigkeit zu entfernen.
3. Die Zwiebel fein hacken und zu den Kartoffeln geben.
4. Die Eier hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Das Mehl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Erneut gut durchmischen.
6. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen.
7. Mit einem Löffel kleine Portionen des Teiges in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
8. Die gebratenen Kartoffelblinis auf Küchenpapier abtropfen lassen.
9. Die Kartoffelblinis mit Crème fraîche und Lachs servieren.

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