Frühlingszwiebelsuppe - Eine leichte und erfrischende Suppe für den Frühling

Die Frühlingszwiebelsuppe ist eine leichte und erfrischende Suppe, die sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht für den Frühling eignet. Sie wird aus frischen Frühlingszwiebeln, Gemüsebrühe und Sahne zubereitet und mit frischen Kräutern verfeinert. Die Suppe ist einfach zuzubereiten und nur in wenigen Minuten fertig.

Zutaten

• 600 g Frühlingszwiebeln
• 2 EL Butter
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Frühlingszwiebeln putzen, dabei das Grün beiseite legen und die Zwiebeln in Ringe schneiden.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin glasig dünsten.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
4. Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind.
5. Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Suppe in Suppenschalen oder Teller geben und mit frischen Kräutern garnieren.
8. Heiß servieren und genießen!

Interessante Information