Leckere Lauch-Kartoffelsuppe

Die Lauch-Kartoffelsuppe ist eine köstliche und wärmende Suppe, die perfekt für kalte Herbst- und Wintertage ist. Mit frischem Lauch, Kartoffeln und würziger Brühe wird diese Suppe zu einem herzhaften Genuss. Sie ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. In nur 30 Minuten steht diese leckere Suppe auf dem Tisch.

Zutaten

• 400 g Lauch
• 300 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 50 ml Sahne
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Lauch gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
5. Den Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
6. Die Kartoffeln in den Topf geben und alles mit der Gemüsebrühe aufgießen.
7. Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
8. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und die Sahne unterrühren.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmal kurz aufkochen lassen.
10. Die Lauch-Kartoffelsuppe heiß servieren und nach Belieben mit einem Klecks Sahne und frischem Schnittlauch garnieren.

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