Mohnweckerl sind eine köstliche österreichische Spezialität. Diese kleinen Brötchen mit Mohn sind ein Genuss zum Frühstück oder einfach zwischendurch. Sie sind schnell zubereitet und haben eine knusprige Kruste mit saftiger Krume. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie Mohnweckerl selbst machen können. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem klassischen Gebäck verzaubern!
Zutaten
- 500g Weizenmehl
- 250ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 3 EL Mohn (gemahlen)
- 2 EL Butter (geschmolzen)
Zubereitung
- In einer Schüssel das lauwarme Wasser mit der Trockenhefe und dem Zucker verrühren. Für etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.
- In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Die Hefemischung und die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer langen Rolle formen. Die Rolle in ca. 12 gleich große Stücke schneiden.
- Die Teigstücke zu ovalen Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Küchentuch abdecken und erneut für ca. 10 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Brötchen mit etwas Wasser bestreichen und großzügig mit Mohn bestreuen.
- Die Mohnweckerl im vorgeheizten Backofen für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Genießen Sie die Mohnweckerl frisch aus dem Ofen oder leicht aufgebacken mit Butter und Marmelade.
