Lammnocken in feiner Joghurtsauce

Die Lammnocken in Joghurtsauce sind ein wahres Fest für Liebhaber der mediterranen Küche. Die zart-würzigen Nocken werden mit frischen Kräutern verfeinert und schmelzen förmlich auf der Zunge. Serviert in einer cremigen Joghurtsauce mit Knoblauch, Minze und Zitrone, entfaltet sich ihr ganzes Aroma. Ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das nicht nur Gäste zum Staunen bringt.

Zutaten

• 600 g Lammfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 1 Zweig Minze
• 1 Zitrone
• 3 Eier
• 300 g griechischer Joghurt
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Mehl

Zubereitung

1. Das Lammfleisch in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Petersilie und Minze waschen und fein hacken.
2. Die Zitrone auspressen und den Saft beiseite stellen.
3. Das Lammfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Minze, 1 Ei, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in eine Schüssel geben und gut vermengen.
4. Aus der Masse kleine Nocken formen und auf einem Teller bereithalten.
5. Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft verrühren.
6. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und die Lammnocken vorsichtig hineinlegen.
7. Die Lammnocken in der Brühe bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen.
8. Die Joghurtsauce über die Lammnocken geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
9. Die Lammnocken in Joghurtsauce auf Tellern anrichten und mit frischer Minze garnieren.
10. Guten Appetit!

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