Diese köstlichen Schokoladencreme Eclairs sind ein Traum für alle Schokoladenliebhaber. Gefüllt mit einer cremigen Schokoladencreme und überzogen mit einer zarten Schokoladenglasur sind sie ein echtes Geschmackserlebnis. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss zwischendurch.
Zutaten
- Für den Teig: Wasser, Butter, Salz, Mehl, Eier
- Für die Füllung: Schokolade, Sahne, Zucker, Vanilleextrakt
- Für die Glasur: Schokolade, Butter, Milch, Puderzucker
Zubereitung
- Wasser, Butter und Salz in einem Topf aufkochen lassen.
- Mehl einrühren und unter Rühren so lange erhitzen, bis sich ein Kloß bildet und sich am Topfboden eine weiße Schicht bildet.
- Den Teig in eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.
- Nach und nach die Eier unterrühren, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech längliche Streifen spritzen.
- Im vorgeheizten Backofen backen, bis die Eclairs goldbraun und aufgegangen sind.
- Für die Füllung Schokolade im Wasserbad schmelzen, Sahne erwärmen und mit Zucker und Vanilleextrakt vermischen.
- Die geschmolzene Schokolade unter die Sahne rühren und die Creme in die abgekühlten Eclairs füllen.
- Für die Glasur Schokolade im Wasserbad schmelzen, Butter und Milch hinzufügen und glatt rühren.
- Puderzucker unterrühren, bis eine glänzende Glasur entsteht, und die Eclairs damit überziehen.
- Die Eclairs vor dem Servieren im Kühlschrank kühl stellen.
