Zutaten
- 4 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 200 g Blattspinat
- 50 g geriebener Käse
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Spinat verlesen, waschen und in einem Topf mit etwas Wasser aufkochen lassen.
- Den Spinat abseihen und gut ausdrücken. Die Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und dann zusammen mit den Zwiebeln, den Spinat und dem geriebenen Käse zu einem Brei verarbeiten.
- Die Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. Aus dem Brei kleine Knoedel formen.
- Das Mehl auf einen Teller geben und die Knoedel darin wenden.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Knoedel darin auf beiden Seiten goldbraun braten.
Interessante Information
- Diese Knoedel schmecken auch kalt sehr gut.
- Sie können die Knoedel auch in der Pfanne anbraten und dann im Ofen backen.
- Sie können die Knoedel auch mit anderen Gemüsesorten variieren.
