Zutaten
- 1 Ente, ca. 1,2 kg
- 3 Zitronen, unbehandelt
- 3 EL Kapern, eingelegt
- 1 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Ente waschen, trocken tupfen und innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Ente in eine ofenfeste Form legen.
- Die Ente im Ofen bei 200 °C etwa 40 Minuten braten.
- In der Zwischenzeit die Zitronenschalen abwaschen und die Schale sehr fein hacken.
- Die Zitronenschale, die Kapern, die Butter und das Olivenöl in eine Schüssel geben und alles gut vermischen.
- Die Ente aus dem Ofen nehmen und die Zitronen-Kapern-Mischung auf der Ente verteilen.
- Die Ente noch etwa 5 Minuten im Ofen lassen, bis die Sauce auf der Ente leicht karamellisiert ist.
Interessante Information
- Sie können das Gericht auch mit einer Zitronen-Thymian-Sauce servieren.
- Sie können die Ente auch vor dem Braten marinieren, um mehr Geschmack zu erzielen.
- Sie können auch statt Ente auch andere Geflügel wie Pute oder Hähnchen verwenden.
