Diese Spinatknoedel mit Kaesefuellung sind eine delikate und kreative Variante des klassischen Knoedelgerichts. Der herzhafte Kaese in der Fuellung verleiht den Knoedeln eine besondere Note, waehrend der Spinat fuer eine gesunde Komponente sorgt. Ein einfaches und dennoch raffiniertes Rezept, das Ihre Gaeste begeistern wird.
Zutaten
- 500g Spinat
- 200g Topfen
- 100g Semmelwuerfel
- 100g Kaese
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Butter zum Anbraten
Zubereitung
- Spinat waschen, grob schneiden und in kochendem Wasser blanchieren. Gut ausdruecken und fein hacken.
- Spinat mit Topfen, Semmelwuerfeln, geriebenem Kaese, Ei und Mehl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wuerzen.
- Aus der Masse Knoedel formen und jeweils eine kleine Vertiefung fuer die Fuellung machen.
- In jede Vertiefung etwas Kaese geben und die Knoedel gut verschliessen.
- Die Knoedel in kochendem Salzwasser ca. 10-15 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberflaeche steigen.
- In einer Pfanne Butter erhitzen und die Knoedel darin goldbraun anbraten.
- Mit frischem Salat servieren und geniessen!
