Das Ei im Speckmantel ist ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das sich perfekt als herzhaftes Frühstück oder Brunch eignet. Ein weich gekochtes Ei wird von knusprigem Speck umhüllt und im Ofen gebacken, bis der Speck schön knusprig ist.
Zutaten
- 4 Eier
- 8 Scheiben Frühstücksspeck
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und eine Muffinform leicht einfetten.
- Die Eier vorsichtig in einem Topf mit kochendem Wasser 6-7 Minuten lang kochen, bis sie wachsweich sind. Anschließend abschrecken und pellen.
- Die Speckscheiben jeweils um ein Ei wickeln und in die vorbereitete Muffinform legen.
- Die Eier im Speckmantel für ca. 15-20 Minuten im Ofen backen, bis der Speck knusprig ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
