Zutaten
- 250 g Mehl
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Salz
- 200 ml Milch
- 200 g geriebener Käse
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 200 g Speck, gewürfelt
- 2 EL Butter
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Mischen Sie das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel.
- In einer anderen Schüssel geben Sie die Eier und die Milch hinzu und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig.
- Geben Sie den Teig langsam zu der Mehlmischung und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.
- Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen.
- In einer Pfanne erhitzen Sie die Butter und braten Sie den Speck und die Zwiebeln darin an.
- Geben Sie den Teig in einen Topf und geben Sie den Speck, die Zwiebeln und die Petersilie hinzu.
- Kochen Sie den Teig etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze, bis er gar ist.
- Geben Sie den Käse hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist.
- Servieren Sie die Topfenspätzle heiß.
Interessante Information
- Topfenspätzle eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten.
- Sie können Topfenspätzle auch als leckeren Snack auf Partys servieren.
- Topfenspätzle sind ein beliebtes Gericht in Süddeutschland und Österreich.
