Hühnereintopf

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 500 g Kartoffeln
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL gehackter Schnittlauch
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Zimt
• 2 EL Butter
• 1 Liter Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Karotten schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
5. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie gar sind.
6. Die Zwiebel hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Tomatenmark, Petersilie, Schnittlauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zimt hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Die Butter dazugeben und schmelzen lassen.
9. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
10. Die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Dieser Eintopf kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem Sie einfach das Hähnchen weglassen und die Gemüsebrühe durch Gemüsebrühe ersetzen.
• Sie können das Gericht auch mit anderen Gemüsesorten wie Erbsen, Mais oder Sellerie variieren.
• Der Eintopf schmeckt am besten, wenn er einige Stunden ziehen kann, damit sich die Aromen miteinander verbinden.