Köstliche Wirsingsuppe mit Kartoffeln und Speck

Die Wirsingsuppe ist eine herzhafte und wärmende Suppe, die perfekt für kalte Tage geeignet ist. Mit Kartoffeln, Karotten, Speck und Wirsing als Hauptzutaten, überzeugt sie durch ihren kräftigen Geschmack und ihre leichte Zubereitung.

Zutaten

• 1 kleiner Wirsingkopf
• 2 Kartoffeln
• 2 Karotten
• 100g Speckwürfel
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Muskat
• Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Den Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden.
2. Die Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4. Öl in einem Topf erhitzen und Speckwürfel darin anbraten.
5. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
6. Kartoffeln, Karotten und Wirsing hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
8. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und heiß servieren.

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