Der Apfelkuchen ist eine beliebte Süßspeise, die vor allem im Herbst gerne genossen wird. Der knusprige Teig und die saftige Füllung aus Äpfeln machen diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. Mit diesem Rezept gelingt der Apfelkuchen garantiert.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 kg Äpfel
- 1 Zitrone
- 50 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl, die Butter, den Zucker, das Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in dünnen Scheiben schneiden. Die Zitrone auspressen und die Apfelscheiben mit dem Zitronensaft beträufeln.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zwei Drittel davon auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Eine Springform damit auskleiden, dabei einen Rand formen.
- Die gemahlenen Mandeln und die Semmelbrösel auf dem Teig verteilen. Die Apfelscheiben daraufhäufen und mit Zimt bestreuen.
- Den restlichen Teig ausrollen und als Deckel auf die Äpfel legen. Die Ränder gut verschließen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze für ca. 40 Minuten backen.
- Den fertigen Apfelkuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
