Der Bohnen-Speck-Eintopf ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Die Kombination aus würzigem Speck, aromatischen Gewürzen und zarten Bohnen sorgt für ein wohltuendes Geschmackserlebnis. In nur wenigen Schritten kannst du diesen köstlichen Eintopf zubereiten und dich von innen wärmen lassen.
Zutaten
- 400 g weiße Bohnen
- 200 g geräucherter Speck
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Möhren
- 2 Kartoffeln
- 1 EL Tomatenmark
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprikapulver
Zubereitung
- Weiße Bohnen über Nacht einweichen und abtropfen lassen.
- Speck in Würfel schneiden und in einem großen Topf knusprig braten.
- Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Gemüse zum Speck geben und kurz mitbraten.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
- Abgetropfte Bohnen und Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver würzen.
- Eintopf ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Nach Bedarf mit frischem Brot servieren und genießen.
