Dieses Rezept für Käsekuchen ist ein echter Klassiker und überzeugt mit seiner leckeren Kombination aus einem knusprigen Boden und einer cremigen Füllung. Verfeinert mit frischen Beeren und einem Hauch Zitrone wird dieser Käsekuchen zu einem unwiderstehlichen Genuss für alle Käseliebhaber.
Zutaten
- 150g Butterkekse
- 80g Butter
- 500g Frischkäse
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- Abrieb einer Zitrone
- Saft einer halben Zitrone
- 200g Beeren (z.B. Himbeeren, Erdbeeren)
Zubereitung
- Die Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. Die Masse in eine Springform geben und festdrücken.
- Den Frischkäse mit Zucker, Eiern, Vanillepuddingpulver, Zitronenabrieb und Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Frischkäsemasse auf den Boden in der Springform geben und glatt streichen. Die Beeren gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft für ca. 40-45 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
- Den Kuchen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit frischen Beeren garnieren.
