Saftige Muscheln in aromatischer Tomatensauce

Genießen Sie saftige Muscheln in einer köstlichen Tomatensauce. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und bringt mediterranes Flair auf den Tisch. Die Kombination aus Meeresfrüchten und fruchtiger Tomatensauce ist einfach unschlagbar.

Zutaten

• 1 kg Miesmuscheln
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 500 ml passierte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Bund Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Die Miesmuscheln gründlich unter fließendem Wasser abbürsten und geöffnete Muscheln wegwerfen.
2. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig anschwitzen.
3. Passierte Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und aufkochen lassen.
4. Die Miesmuscheln in die Tomatensauce geben und zugedeckt ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie sich geöffnet haben.
5. Die fertigen Muscheln mit Petersilie bestreuen und servieren.

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