Dieses vegane Rührei mit rauchigem Tofu ist ein einfaches und köstliches Frühstücksrezept, das in nur 20 Minuten zubereitet werden kann. Der würzige Rauchertofu verleiht dem Gericht einen herzhaften Geschmack, während die Kala Namak Salz einen Eiergeschmack verleiht. Perfekt für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, aber dennoch nicht auf den Geschmack von Rührei verzichten wollen.
Zutaten
- 200g Rauchertofu
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Rapsöl
- 200g Seidentofu
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kala Namak Salz zum Würzen
- Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Zubereitung
- Rauchertofu in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Rauchertofu anbraten.
- Seidentofu hinzufügen und mit Kurkuma, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis alles gut durchgebraten ist.
- Mit Kala Namak Salz abschmecken und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß servieren.
