Der Kürbisstrudel mit Blätterteig ist eine köstliche Herbst-Spezialität, die sowohl als Hauptgericht als auch als Dessert serviert werden kann. Der knusprige Blätterteig umhüllt eine würzige Füllung aus Kürbis, Schafskäse und Walnüssen und sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für gemütliche Herbstabende.
Zutaten
- 500 g Kürbis
- 200 g Schafskäse
- 100 g Walnüsse
- 1 Packung Blätterteig
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis er weich ist.
- Den Schafskäse grob zerbröckeln und zu dem Kürbis geben. Die Walnüsse grob hacken und ebenfalls untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den Blätterteig ausrollen und die Kürbisfüllung darauf verteilen. Den Teig zusammenrollen und die Enden gut verschließen. Mit verquirltem Ei bestreichen.
- Den Kürbisstrudel im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft für ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
- Den Strudel aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Nach Belieben mit einem frischen Salat servieren.
