Der Reisauflauf ist ein klassisches Ofengericht, das einfach zuzubereiten ist und der ganzen Familie schmeckt. Dieses Rezept kombiniert den Geschmack von Zimt und Rosinen mit cremigem Reis und knuspriger Kruste. Der Auflauf eignet sich besonders gut als Dessert oder als süße Hauptspeise. In nur 30 Minuten Vorbereitungszeit und 40 Minuten Garzeit ist dieser leckere Reisauflauf fertig und kann serviert werden.
Zutaten
- 200 g Milchreis
- 500 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 50 g Rosinen
- 3 Eier
- 50 g Butter
- 50 g Semmelbrösel
Zubereitung
- Den Milchreis in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
- Den abgetropften Milchreis in die kochende Milch geben und auf niedriger Hitze ca. 25-30 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Boden festklebt. Der Reis sollte weich und cremig sein.
- Zucker, Salz, Vanillezucker, Zimt und Rosinen zum Reis hinzufügen und gut vermischen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und die Semmelbrösel hinzufügen. Die Semmelbrösel in der geschmolzenen Butter goldbraun rösten.
- Die geschmolzene Butter und die gerösteten Semmelbrösel zum Reis geben und gut vermengen.
- Die steifgeschlagenen Eiweiße vorsichtig unter den Reis heben.
- Den Reisauflauf in eine gefettete Auflaufform geben und glatt streichen.
- Den Reisauflauf im vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Den Reisauflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
