Das Knusperbrot ist ein beliebtes Brot aus dem Backofen. Es zeichnet sich durch seine knusprige Kruste und den weichen Inneren aus. Das Rezept ist einfach und lässt sich schnell zubereiten. Mit wenigen Zutaten kann man ein köstliches Knusperbrot zaubern, das sowohl als Beilage zu Suppen und Salaten als auch pur ein Genuss ist. Das frisch gebackene Brot hält sich auch gut und bleibt lange knusprig. Das Rezept ist vielseitig erweiterbar und kann nach Belieben mit Kräutern, Gewürzen oder getrockneten Tomaten verfeinert werden.
Zutaten
- 500g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300ml lauwarmes Wasser
- Olivenöl
- Mehl zum Bestäuben
Zubereitung
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.
- Die Trockenhefe, Zucker und etwas lauwarmes Wasser in die Mulde geben und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. 10 Minuten ruhen lassen.
- Das restliche Wasser und das Salz hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu einer ovalen Fladenform formen.
- Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen und den Teigfladen daraufsetzen. Mit einem Messer einige Einschnitte in den Teig machen.
- Das Knusperbrot mit etwas Mehl bestäuben und erneut abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Knusperbrot im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
