Köstliches Mango-Preiselbeer-Chutney für besondere Anlässe

Das Mango-Preiselbeer-Chutney ist eine leckere und exotische Beilage, die perfekt zu gegrilltem Fleisch, Sandwiches oder Käse passt. Die Mischung aus süßen Mangos, säuerlichen Preiselbeeren und aromatischen Gewürzen verleiht diesem Chutney einen einzigartigen Geschmack. Es lässt sich leicht zubereiten und kann gut im Voraus gemacht werden, um den Geschmack sich vollständig entfalten zu lassen.

Zutaten

• 2 reife Mangos
• 150 g Preiselbeeren
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
• 2 EL Olivenöl
• 100 g brauner Zucker
• 100 ml Apfelessig
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Chiliflocken
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. In kleine Würfel schneiden. Die Preiselbeeren abspülen.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Den braunen Zucker, den Apfelessig, die Senfkörner, den Kreuzkümmel, den Kurkuma und die Chiliflocken hinzufügen. Gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
5. Die Mangowürfel und die Preiselbeeren zum Topf geben. Alles gut vermengen.
6. Das Chutney zum Kochen bringen und anschließend bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Mango weich ist und das Chutney eine dickflüssige Konsistenz hat.
7. Das Chutney mit Salz abschmecken und in saubere Gläser füllen. Gut verschließen und auskühlen lassen.
8. Das Mango-Preiselbeer-Chutney ist fertig und kann serviert werden. Es lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und hält sich mehrere Wochen.

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