Das gebratene Pangasiusfilet in Weinsauce ist ein beliebtes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und den Gaumen verwöhnt. Der zarte Fisch wird in einer köstlichen Weinsauce serviert und mit Kartoffeln als Beilage abgerundet.
Zutaten
- 4 Pangasiusfilets
- 2 EL Mehl
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Weißwein
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- 500 g Kartoffeln
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Pangasiusfilets abspülen, trocken tupfen und mit Mehl bestäuben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und warm stellen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in derselben Pfanne anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Gemüsebrühe hinzufügen und die Sauce aufkochen lassen. Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln schälen, in Salzwasser gar kochen und abgießen.
- Pangasiusfilets mit der Weinsauce und den Kartoffeln servieren. Mit Petersilie garnieren und genießen.
