Köstliches Rezept für Birnen in Grappa

Birnen in Grappa sind eine exquisite Delikatesse, die sich leicht zubereiten lässt. Die Birnen werden in Rotwein und Grappa gekocht und erhalten dadurch eine aromatische Note. Das Rezept eignet sich perfekt als Dessert oder als besonderes Highlight auf einem festlichen Menü. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 60 Minuten.

Zutaten

• 4 reife Birnen
• 500 ml Rotwein
• 100 ml Grappa
• 100 g Zucker
• 1 Zimtstange
• 3 Nelken
• 1 Vanilleschote
• Schale einer halben Zitrone

Zubereitung

1. Die Birnen schälen und das Kerngehäuse entfernen, dabei den Stiel an der Frucht belassen.
2. In einem Topf den Rotwein, Grappa, Zucker, Zimtstange, Nelken, Vanilleschote und Zitronenschale zum Kochen bringen.
3. Die Birnen in den Sud legen und bei geringer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
4. Die Birnen aus dem Sud nehmen und in eine Schale legen.
5. Den Sud aufkochen und für ca. 10 Minuten reduzieren lassen, bis er sirupartig wird.
6. Den Sud über die Birnen gießen und abkühlen lassen.
7. Die Birnen in Grappa können warm oder kalt serviert werden und harmonieren hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne.

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