Köstliches Rezept für gebackene Lachsforelle mit Fenchelgemüse

Diese gebackene Lachsforelle mit Fenchelgemüse ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die Fischfilets werden mit einer Kräuterkruste im Ofen gebacken und mit einem köstlichen Fenchelgemüse serviert. Ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das Gäste beeindrucken wird.

Zutaten

• 2 Lachsforellenfilets
• 100g Semmelbrösel
• 1 Bund Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Fenchelknollen
• 1 Zitrone
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Lachsforellenfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Für die Kräuterkruste die Petersilie fein hacken, den Knoblauch pressen und beides mit den Semmelbröseln vermengen.
3. Die Fischfilets mit der Kräuterkruste bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 15-20 Minuten backen.
4. In der Zwischenzeit die Fenchelknollen putzen, klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Zitrone in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Fenchelgemüse servieren.

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