Diese Lachspalatschinke mit Honig-Senf-Sauce ist eine köstliche Vorspeise oder Hauptgericht, die perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen ist. Die Palatschinken sind dünn und zart, gefüllt mit saftigem geräuchertem Lachs und cremigem Frischkäse. Die Honig-Senf-Sauce verleiht dem Gericht eine leicht süße und leicht scharfe Note. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und wird sicherlich alle begeistern.
Zutaten
- 150 g Mehl
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- Salz
- 200 g geräucherter Lachs
- 150 g Frischkäse
- 2 EL Honig
- 1 EL Senf
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL gehackter Dill
- Butter zum Braten
Zubereitung
- Für den Palatschinkenteig Mehl, Eier, Milch und eine Prise Salz in einer Schüssel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch kreisende Bewegungen den Teig gleichmäßig darin verteilen. Die Palatschinke von beiden Seiten goldbraun backen und auf einem Teller beiseitestellen. Diesen Schritt für die restlichen Palatschinken wiederholen.
- Den geräucherten Lachs in kleine Stücke schneiden. Den Frischkäse mit dem Honig, Senf, Zitronensaft und dem gehackten Dill vermischen. Die Lachsstücke unterrühren.
- Jeweils eine Palatschinke auf eine Arbeitsfläche legen und mit der Lachsmasse bestreichen. Die Palatschinken vorsichtig einrollen und in eine Auflaufform legen.
- Die Palatschinken mit der Honig-Senf-Sauce übergießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für 10-15 Minuten backen, bis sie heiß sind.
- Die Lachspalatschinke mit Honig-Senf-Sauce heiß servieren und mit Dill garnieren.
