Leckere Gemüsequiche - perfekt als Snack oder Beilage

Diese Gemüsequiche ist ein wahrer Gaumenschmaus. Mit frischem Gemüse, würzigem Käse und knusprigem Teig zaubert man eine leckere und gesunde Mahlzeit. Perfekt für Snacks, als Beilage oder ein leichtes Abendessen. Die Zubereitung ist einfach und die Quiche kann nach Belieben variiert werden. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine köstliche Gemüsequiche.

Zutaten

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 1 Ei
• 500 g gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Karotten)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Milch
• 4 Eier
• 100 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Für den Teig das Mehl, die Butter und das Ei zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Das Gemüse, die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine Quicheform damit auskleiden.
5. Die Milch, die Eier und den geriebenen Käse in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Das gebratene Gemüse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Eier-Käse-Mischung darüber gießen.
7. Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
8. Die fertige Gemüsequiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
9. Die Gemüsequiche in Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.

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