Safran Gemüsesuppe - Eine köstliche Suppe mit mediterranem Flair

Die Safran Gemüsesuppe ist eine leckere und gesunde Suppe mit mediterranem Flair. Sie vereint frisches Gemüse mit würziger Brühe und edlem Safran. Diese Suppe eignet sich perfekt als Vorspeise oder auch als leichtes Hauptgericht. Sie ist einfach zuzubereiten und sorgt immer für Begeisterung bei Gästen. Probieren Sie diese köstliche Suppe aus und genießen Sie den harmonischen Geschmack von Safran und Gemüse.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 1 kleiner Fenchel
• 1 Paprika
• 2 Tomaten
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Prise Safranfäden
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Zwiebel, Karotten, Sellerie, Fenchel, Paprika und Tomaten waschen und klein schneiden.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
3. Das restliche Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Gemüsebrühe angießen und den Safran hinzufügen.
5. Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Suppe in Teller oder Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.
8. Heiß servieren und genießen!

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