Käsenockerl mit Apfelmus - ein herrlich deftiges Gericht für den Herbst

Käsenockerl mit Apfelmus ist ein köstliches und deftiges Gericht, das perfekt in den Herbst passt. Die luftigen Nockerl werden aus einer Mischung aus Kartoffeln, Mehl und geriebenem Käse zubereitet und anschließend in heißer Brühe gegart. Serviert werden die Nockerl mit einem fruchtigen Apfelmus, der dem Gericht eine angenehme Süße verleiht. Ein perfektes Essen für kalte Tage!

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 125 g Mehl
• 125 g geriebener Emmentaler
• 2 Eier
• etwas Salz
• etwas Muskatnuss
• 1 l Gemüsebrühe
• 500 g Äpfel
• 2 EL Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• etwas Zimt

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, grob raspeln und in ein Küchentuch geben. Das Tuch zusammendrehen, um die Flüssigkeit aus den Kartoffeln zu pressen.
2. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Mehl, geriebenem Käse, Eiern, Salz und Muskatnuss vermischen.
3. Aus der Masse kleine Nockerl formen und beiseite stellen.
4. Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
5. Die Nockerl vorsichtig in die kochende Brühe geben und bei mittlerer Hitze für ca. 10-15 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
6. Währenddessen die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
7. Die Apfelstücke mit Zucker, Zitronensaft und etwas Zimt in einem Topf zum Kochen bringen.
8. Die Hitze reduzieren und die Äpfel für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
9. Die gekochten Nockerl mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen und abtropfen lassen.
10. Die Käsenockerl zusammen mit dem Apfelmus servieren und genießen!

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