Eine leckere Curry Suppe zum Aufwärmen

Diese Curry Suppe ist perfekt, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen. Sie ist schnell zubereitet und enthält köstliche Zutaten wie Hühnerbrust, Kartoffeln und frisches Gemüse. Das leicht scharfe Curry gibt der Suppe eine besondere Note. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine wohltuende und würzige Suppe!

Zutaten

• 400 g Hühnerbrust
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Kartoffeln
• 1 Paprika
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 400 ml Kokosmilch
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• Frischer Koriander

Zubereitung

1. Die Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Kurkuma marinieren.
2. Die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Karotten, Kartoffeln und Paprika schälen bzw. putzen und in kleine Stücke schneiden.
3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die marinierte Hühnerbrust darin anbraten, bis sie goldbraun ist.
4. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Karotten, Kartoffeln und Paprika hinzufügen und für einige Minuten anbraten.
6. Das Currypulver und Paprikapulver über das Gemüse streuen und kurz anrösten.
7. Die Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
8. Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Suppe in tiefe Teller oder Schalen füllen und mit frischem Koriander garnieren.
11. Servieren Sie die Curry Suppe heiß und genießen Sie sie als wärmendes und köstliches Gericht!

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