Köstliches Rezept für überbackenen Lachs mit cremigem Spinat und knusprigen Kartoffeln

Ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, bei dem Lachsfilets mit einer cremigen Spinatfüllung bedeckt werden und mit einer knusprigen Kartoffelkruste überbacken werden. Der herzhafte Geschmack des Lachses harmoniert perfekt mit dem milden Spinat und den würzigen Kartoffeln.

Zutaten

• 4 Lachsfilets
• 500g frischer Spinat
• 500g Kartoffeln
• 200ml Sahne
• 100g geriebener Käse
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss
• Zitronensaft

Zubereitung

1. Den Spinat waschen und grob hacken, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Spinat in Olivenöl anschwitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4. Die Sahne hinzufügen und kurz einkochen lassen.
5. Die Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln und salzen.
6. Eine Auflaufform einfetten, abwechselnd Kartoffelscheiben, Spinatmischung und Lachsfilets einschichten.
7. Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

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