Köstliches Spanferkel mit knackigem Krautsalat und Gemüse

Eine köstliche Kombination aus zartem Spanferkel, frischem Krautsalat und aromatischem Gemüse erwartet Sie bei diesem Gericht. Das knusprig gebratene Spanferkel harmoniert perfekt mit dem knackigen Krautsalat und den saftigen Gemüsebeilagen. Ein wahres Gaumenfest für Liebhaber deftiger Gerichte!

Zutaten

• 1 Spanferkel (ca. 5 kg)
• 1 Kopf Weißkraut
• 3 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 500g Kartoffeln
• 200g Erbsen
• Öl
• Salz
• Pfeffer
• Kümmel
• Paprikapulver

Zubereitung

1. Das Spanferkel waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver einreiben.
2. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Spanferkel in den Bräter geben und für ca. 2 Stunden braten.
3. Für den Krautsalat das Weißkraut fein hobeln und mit Salz, Pfeffer und Essig marinieren.
4. Das Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Erbsen) schälen und kleinschneiden. In Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Das Spanferkel aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und mit dem Krautsalat und dem Gemüse servieren.

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