Bei diesem Gericht werden frische Austernpilze in einer knusprigen Panade aus Semmelbröseln und Parmesan gebraten. Durch die Zugabe von Knoblauch und frischen Kräutern erhält das Gericht eine aromatische Note, die Liebhaber von Pilzgerichten begeistern wird.
Zutaten
- 500g Austernpilze
- 2 Knoblauchzehen
- 100g Semmelbrösel
- 50g Parmesan
- frische Kräuter (z.B. Petersilie)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Austernpilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden
- Knoblauch fein hacken und mit den Semmelbröseln, Parmesan und gehackten Kräutern vermischen
- Die Austernpilze in der Semmelbröselmischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Austernpilze darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten
- Mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren
