Polenta mit Pilzen ist ein einfaches Gericht, das mit frischen Pilzen und aromatischen Kräutern zubereitet wird. Die cremige Polenta bildet die perfekte Basis für die würzigen Pilze, die mit Knoblauch, Zwiebeln und Thymian verfeinert werden. Ein Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch schnell und unkompliziert zuzubereiten ist.
Zutaten
- 200g Polenta
- 500ml Gemüsebrühe
- 300g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Pfifferlinge)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Zweig Thymian
- 50g Parmesan
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und die Polenta einrühren. Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Polenta cremig ist.
- Während die Polenta kocht, die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Pilze hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den Thymian abzupfen und zu den Pilzen geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Parmesan zur Polenta hinzufügen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Polenta auf Teller verteilen und die Pilzmischung darübergeben. Nach Belieben mit gehobeltem Parmesan und frischen Kräutern garnieren.
