Dieses vegetarische Zucchini Schnitzel Rezept ist eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Fleischschnitzeln. Die Zucchinischeiben werden mit einer würzigen Panade aus Semmelbröseln, Parmesan und Gewürzen ummantelt und knusprig gebraten. Ein leckeres und leichtes Gericht für die ganze Familie!
Zutaten
- 2 große Zucchini
- 100g Semmelbrösel
- 50g geriebener Parmesan
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Eier
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Zucchini in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
- Semmelbrösel, Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Zucchinischeiben erst in verquirlte Eier, dann in die Semmelbröselmischung wenden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Zucchinischeiben darin goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
