Genießen Sie diese cremige Suppe aus frischen Zucchini und herzhaften Kartoffeln - ein wärmendes und leckeres Gericht, perfekt für kalte Tage. Die Suppe ist einfach zuzubereiten und sättigend, ideal als Vorspeise oder Hauptgericht.
Zutaten
- 500g Zucchini
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100ml Sahne
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
- Zucchini und Kartoffeln waschen, schälen und würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anbraten.
- Zucchini- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren, Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zucchinicremesuppe heiß servieren, mit frischen Kräutern garnieren und genießen.
