Kohl-Curry mit Chili und Kokos

Zutaten

• 2 Tassen Kohl, geschnitten
• 1 rote Chili, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Ingwer, gehackt
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Salz
• 1 EL Öl
• 1 Tasse Kokosmilch
• 2 EL frischer Koriander, gehackt

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch und Chili hinzu. Kochen Sie es, bis es weich und duftend ist.
2. Fügen Sie den Kohl, Ingwer, Kurkuma und Salz hinzu und rühren Sie alles gut um. Kochen Sie es etwa 5 Minuten, bis der Kohl weich ist.
3. Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und kochen Sie es weitere 5 Minuten.
4. Geben Sie den Koriander hinzu und rühren Sie alles gut um.
5. Serveren Sie das Curry mit Reis oder Brot.

Interessante Information

• Sie können auch andere Gemüsesorten in das Curry hinzufügen, wie z.B. Karotten, Paprika, Auberginen oder Erbsen.
• Sie können auch geröstete Cashewnüsse oder Mandeln hinzufügen, um dem Curry mehr Geschmack und Textur zu verleihen.
• Sie können auch mehr Chili hinzufügen, um das Curry schärfer zu machen.