Zutaten
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl
- 200 g geräucherter Speck, in kleine Stücke geschnitten
- 200 g geriebener Käse
- 50 ml Olivenöl
Zubereitung
- Eier in einer Schüssel verquirlen und die Milch und das Salz hinzufügen.
- Mehl in die Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Speck in einer Pfanne anbraten, dann Käse hinzufügen.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und etwa 1/4 des Teiges dazugeben.
- Die Pfanne schwenken, so dass sich der Teig gleichmäßig verteilt.
- Wenn der Teig goldbraun ist, den Palatschinken wenden.
- Die gebackenen Palatschinken auf einen Teller legen und die Speck-Käse-Mischung hinzufügen.
- Die gefüllten Palatschinken mit Olivenöl beträufeln und servieren.
Interessante Information
- Der Teig kann auch mit Mineralwasser statt Milch hergestellt werden.
- Auf den Palatschinken können auch andere Zutaten wie Tomaten oder Zwiebeln gegeben werden.
- Die Palatschinken können auch in einer Auflaufform gebacken werden.
