Zutaten
- 200 g Risottoreis
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 200 g Kürbis, gewürfelt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frisch gehackter Petersilie
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin an.
- Fügen Sie den Kürbis hinzu und braten Sie ihn etwa 5 Minuten an.
- Geben Sie den Risottoreis hinzu und rösten Sie ihn für ein paar Minuten, bis er leicht goldbraun wird.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles für etwa 20 Minuten kochen.
- Fügen Sie den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Gießen Sie die Petersilie hinzu und servieren Sie das Risotto warm.
Interessante Information
- Kürbis ist eine sehr gesunde und nährstoffreiche Frucht, die reich an Vitamin A, Vitamin C und Kalium ist.
- Kürbis ist ein sehr vielseitiges Gemüse und kann in vielen Gerichten verwendet werden, wie zum Beispiel Suppen, Aufläufe, Dips und viele mehr.
- Es können auch verschiedene Arten von Kürbis verwendet werden, wie z.B. Hokkaido oder Butternuss.
