Kürbis-Stangerl - Knusprige Leckerbissen für zwischendurch

Die Kürbis-Stangerl sind knusprige Leckerbissen, die sich für den kleinen Hunger zwischendurch eignen. Sie werden aus Kürbisteig zubereitet und im Ofen gebacken. Die Stangerl sind schön würzig und erhalten durch das Backen eine krosse Kruste. Sie sind eine köstliche Alternative zu herkömmlichem Gebäck und bestechen durch ihren intensiven Geschmack. Mit diesem Rezept gelingen die Kürbis-Stangerl einfach und schnell.

Zutaten

• 300g Kürbisfleisch
• 200g Dinkelmehl
• 50g Haferflocken
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Olivenöl
• 50g geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Den Kürbis schälen und entkernen. Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Die Kürbiswürfel in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten weich kochen.
3. Den gekochten Kürbis abgießen und gut abtropfen lassen.
4. Das Dinkelmehl, die Haferflocken, das Backpulver, das Salz, das Paprikapulver, den getrockneten Thymian und den getrockneten Oregano in eine Schüssel geben und vermischen.
5. Den abgetropften Kürbis hinzufügen und mit einer Gabel gut zerdrücken. Das Olivenöl und den geriebenen Parmesan hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
6. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
7. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
8. Den Teig auf der mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen.
9. Die Rolle in ca. 10cm lange Stangerl schneiden und auf das Backblech legen.
10. Die Kürbis-Stangerl im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
11. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
12. Die Kürbis-Stangerl sind jetzt bereit zum Genießen!

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